Ramsømagle Forsamlingshus

Når du er vor gæst - bli´r din aften en fest

Har I valgt den store festpakke kan i sammensætte Jeres egen 3 retters menu fra nedenstående muligheder eller vælge vores grillmenu her



Forretter: 

1. Lakseroulade fyldt med friskostcreme på salat og kaviar

2. Torskerilette med krydderurter, balsamico glace, syltet rødløg og rugbrødscroutoner

3. Laks "Bellevue" med rejer, dild, citron, halve kogte æg, kaviar og rød dressing

4. Lille antipasti på tallerken med 3 forskellige anretninger og kuvertbrød

5. Caprese anrettet på tallerken (italiensk tomatsalat med mozzarella) basilikum og pinjekerner

6. Røget andebryst med peberrodscreme pyntet med tørret abrikos, tranebær, rødbedestrimler og ærtesku


Hovedretter: 

1. Helstegt oksefilet med pommes anna og bearnaisesauce.

    glacerede rodfrugter og rødløg, ærtefranchaise (ærter, bacon, rødløg og rosmarin)

2. Kalvesteg stegt som vildt. Hvide kartofler, sauteret grønt og waldorfsalat.

    Ribsgele, surt og vildtsauce

3. Teres Major "skuldermørbrad af amerikansk udskæring", ovnstegte kartofler, rødvinssauce, bagte løg og årstidens grønt

4. Farseret unghanebryst, hasselbagte kartofler,  ærtefranchaise (ærter, bacon, rødløg og rosmarin) og svampesauce

5. Svinemørbrad med baconsvøb, bagte honningmarineret rodfrugter, rösti kartofler og svampesauce

6. Gammeldags oksesteg med glaserede perleløg, hvide kartofler, hjemmelavet agurkesalat, gele og skysauce

7. Ølbrassieret okstesteg med hvide kartofler, skysauce, rodfrugter, årstidens grøntsager og ribsgele


Desserter: 

1. Kokkens chokolade trøffelkage, bærcoullis og vanilie parfait med hvid chokolade krystal

2. Frugttærte serveret med vanilie creme

3. Hjemmelavet tiramisu med kaffecreme og ameratto likør

4. Chokoladekage bagt med nødder. Hertil syltede bær

5. Hjemmelavet italiensk gelato (is uden æg) med friske bær

6. Hjemmelavet hvid chokolade  pannacotta med jordbær puré

7. Hjemmelavet fragilite roulade med frugtskum



Natmad: 

1. Pølsebord med forskellige pølser, paté,  brieost og flute

2. Hotdogs buffet med "det hele"

3. Frikadeller med kartoffelsalat og hjemmelavet agurkesalat

4. Asparges, okse eller hønsekøds suppe med flute

5. Flæskestegs burger  "byg selv"

6. Tarteletter med høns i asparges (2 til hver)

7. Ostebord med druer, peberfrugt, kiks og flute

8. "Chacutteri bord" - blandet pølsebord med friskbagt flute og smør